আস্ত রসুনে মজাদার খাসির মাংস রান্নার সহজ রেসিপি
কোরবানি ঈদে খাসির মাংসের রেসিপি
কোরবানি ঈদে কমবেশি সবাই খাসির মাংসের বাহারি পদ খান। তবে যে পদই তৈরি করুন না কেন, আস্ত রসুন দিয়ে খাসির মাংস রাঁধতে ভুলবেন না যেন! এই পদ একবার খেলে স্বাদ আপনার মনের মুলে লেগে থাকবে সব সময়। আস্ত রসুন দেওয়ার কারণে এই মাংসের স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যায়। চাইলে গরুর মাংসেও আস্ত রসুন ব্যবহার করতে পারেন।
উপকরণ
- খাসির মাংস: ১ কেজি
- আস্ত মাঝারি আকারের রসুন: ১০-১২টি
- পেঁয়াজ বাটা: আধা কাপ
- আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ
- সাদা এলাচ: ৫-৬টি
- কালো এলাচ: ২টি
- দারুচিনি: ৫-৬ টুকরো
- তেল: ১ কাপ
- জিরার গুঁড়া: আধা টেবিল চামচ
- মরিচের গুঁড়া: ১ টেবিল চামচ
- লবণ: স্বাদমতো
- হলুদ: আধা টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ: ৮-১০টি
পদ্ধতি
১. প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি গভীর প্যানে মাংস নিন। 2. রসুন ছাড়া বাকি সব উপকরণ মাংসের সঙ্গে মাখিয়ে নিন। এরপর ৪ কাপ গরম পানি মিশিয়ে দিন মাংসে। 3. প্যানের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলায় মাঝারি আঁচে রান্না করুন মাংস। মাঝে মাঝে ঢাকনা উঠিয়ে নেড়ে দিতে হবে। 4. মাংস অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে গেলে আস্ত রসুন দিয়ে দিন। অবশ্যই রসুন আগে থেকে ধুয়ে নিতে হবে। আবারও কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন। 5. মাংস পুরো সেদ্ধ হলে নামানোর ২ মিনিট আগে ৮-১০টি কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিন।
ব্যাস, তৈরি হয়ে গেলো মজাদার আস্ত রসুনে খাসির মাংস রান্না। নামিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন রুটি, পরোটা, লুচি, ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে।